Zomerstamppot maken? Heerlijk vegetarisch met blauw­e ­­kaas!

Zomerstamppot maken? Wij kunnen echt genieten van een heerlijke stampot! Ook nog eens vegetarisch gemaakt. Je kunt het heerlijke maken met zoete aardappels, tuinkers en tuinerwten. De smaakmakers zijn een teentje knoflook en blauwe kaas, dit is samen altijd smullen geblazen en verantwoord voor jou. Daarnaast is dit recept echt smullen en is het ook nog eens koolhydraatarm(er) te maken.

Zomerstamppot

Soms heb je even zin in vegetarische en vooral stampot? Wij eten steeds meer vegetarisch en dit bevalt ons echt prima, zelfs onze gasten vinden deze vega recepten helemaal lekker! Deze stampot is heerlijke eenvoudig te maken voor jezelf of de familie met tuinkers, echt genieten.

Ingrediënten

500 g zoete aardappels, geschild
100 g blauwe kaas
225 g tuinerwten
50 ml crème fraîche
1 bakje tuinkers (losgeknipt)
2 el yoghurt mayonaise
1 el tl Knoflookpoeder

Koolhydraatarme Tip: als je graag snel wilt afvallen kun je deze best beoordeelde afslankpillen gebruiken >>

Bereidingswijze voor Zomerstamppot met pit klaarmaken

1. Zoete aardappels in kleine stukken snijden en in weinig water met zout 15 minuten koken. Intussen blauwe kaas in blokjes van 1/2 cm snijden.
2. Tuinerwten aan zoete aardappels toevoegen en nog 3 minuten meekoken. Afgieten, deel van kookvocht opvangen.
3. Zoete aardappels met knoflookpoeder, yoghurt mayo, crème fraîche en eventueel wat kookvocht tot smeuïge puree stampen.
4. Tuinkers en blauwe kaas erdoor scheppen, op smaak brengen met zout en peper en snufje chilipoeder. Smullen!

KHA Tip: wil je het nog meer smaak geven? Je kunt ook een schepje sambal manis door de stampot heen doen voor wat extra pit.

Dit recept voor koolhydraatarme recept voor zomerstamppot met bite is voldoende voor 1 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:

Calorieën: 570
Koolhydraten: 41 g
Eiwitten: 21 g
Vetten: 30 g

Probeer ook eens dit recept: Kipcurry maken? Heerlijke pittige kip met romige kokos!

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mijn gewicht gezond en heb ik boordevol energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!