Kip in tomatensaus met groenten? Je bent misschien al wel eens in Griekenland geweest? Waar erg veel recepten bestaan uit tomatensaus met witte kaas ook wel feta genoemd. Wat natuurlijk echt smullen is als je daar bent!

Ik heb een leuk gerecht gemaakt wat eenvoudig, snel en vooral erg lekker is met tomatensaus en groeten om thuis te maken. Je hebt geen oven nodig alleen een koekenpan en kokend water voor de zilvervliesrijst om het nog beetje koolhydraatarm te houden. Lees snel verder!

Kip in tomatensaus met groenten

Dit is ook weer een eenvoudig en Grieks recept dat ook nog eens snel klaar met pittige kip en groenten is voor iedereen te maken! Je maakt echt binnen no-time deze gezonde hap klaar.

Het gerecht bestaat uit niet meer dan kip, tomatensaus, knoflook en verse groenten met beetje olijfolie en samen met heerlijke kruiden. Je kunt zelf enorm veel variëren als het gaat om de kruiden en groeten.

Wil je mij verder helpen? Plaats dan onderaan de pagina een reactie als je vragen hebt over de bereidingswijze of de ingrediënten, bedankt.

Ingrediënten voor kip in tomatensaus met groenten (3 personen)

500 g kippenvleugels, naturel
2 courgette, fijn gesneden
400 g gepelde tomaten in blik, biologisch
200 g trostomaten
2 tl gedroogde rozemarijn, in potje te koop
300 g zilvervliesrijst
100 g witte kaas of geitenkaas
3 el olijfolie
2 teentje knoflook, geperst
1 el sambal manis
2 tl chilipoeder
zout en peper naar smaak
Optioneel: als je minder fan bent van milde paprikapoeder kun je ook chilipoeder gebruiken

Bereidingswijze voor kip met zoete aardappel

1. Verhit de olie in een hapjespan. Bestrooi de kip met 2 tl chilipeper, 1 el sambal manis, peper en beetje zout. Bak dit nu samen met de vers geperste knoflook vervolgens in 3 minuten mooi goudbruin.
2. Neem de kip uit de pan. Was eerste de groenten goed snijd daarna de courgette in blokjes. Doe de courgette blokjes in de pan en bak 3 min. Pers de extra knoflook boven de pan uit. Voeg vervolgens de gepelde en gesneden tomaten toe, in blokjes is het makkelijkste.
3. Laat de tomaten lekker kapot koken. Breng het verder op smaak met de rozemarijn en peper.
4. Leg als laatste de gebakken kip erop en stoof het nog even met een deksel op de pan in 20 minuten gaar.
5. Bereid ondertussen de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. Verdeel de zilverrijst over de borden. Schep nu de gestoofde kip in tomatensaus erop en verkruimel de witte kaas erboven.

KHA Tip: wil je het nog meer smaak geven? Ook lekker om met rundergehakt te werken inplaats van kip!

Dit recept voor koolhydraatarme recept voor een kip in tomatensaus met groenten te maken is voldoende voor 1 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:

Calorieën: 590
Koolhydraten: 40 g
Eiwitten: 27 g
Vetten: 33 g

Wil je graag meer koolhydraatarme avondeten recepten van mij proberen? Klik hier!

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben zelf ook dol op koken! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mij lekker fit en heb ik genoeg energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!

Heb je vragen over dit recept of weekmenu laat dan hieronder een reactie achter. Ik help je graag verder! Groetjes Heiko.